Etichette e libro degli ingredienti
senza segreti

Se ormai sei diventato esperto nel districarti tra le varie regole legate ad HACCP e sicurezza alimentare, ma ti sono rimasti dubbi su come devono essere etichettati gli alimenti e cosa deve essere scritto in menù e libro degli ingredienti, non allarmarti: nulla di più normale!

Le leggi sono tante ed affianco alle regole più generali, valide per tutti gli alimenti, esistono, il più delle volte, delle norme specifiche in funzione della tipologia di cibo che produci o somministri.

Allergeni, perchè non siano degli sconosciuti

Sia che tu lavori nella ristorazione, anche in un bar, sia nella produzione artigianale di alimenti confezionati o sfusi, devi rispettare regole precise per segnalare la presenza di ingredienti che possono provocare intolleranze o allergie. Queste misure seppure semplici sono molto restrittive e già sanzionabili se non rispettate puntualmente, pertanto è opportuno che tu riveda il menù o il libro unico degli ingredienti che fornisci ai tuoi clienti.

Non dimenticare che anche la vendita a distanza, che non significa esclusivamente avere un e-commerce ma anche vendere per asporto, online e non, prevede il rispetto di linee precise di indirizzo.

Il percorso da seguire diventa più semplice quando impari le regole di base da applicare. Attraverso incontri dedicati e la fornitura di semplici schemi studiati sulla tipologia specifica di alimento che produci o somministri diventerai autonomo e sicuro nel tenere sotto controllo anche questo aspetto nella tua azienda alimentare. Teniamoci in contatto e ti fornirò la formazione di base.